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A Prefeitura de Fátima do Sul por meio da Secretaria Municipal de Educação, Esporte, Cultura e Turismo promovem entre os dias 30 e 31 de janeiro o treinamento "Boas práticas de fabricação para manipuladores de alimentos - Capacitação de merendeiras”.
O curso visa a melhor operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e conta com a participação de todas as diretoras e merendeiras atuantes nas cozinhas e lactários das Unidades Educacionais Municipais.
O treinamento é coordenado pela nutricionista Gilsiane Espinosa e tem como intuito capacitar, aperfeiçoar e valorizar as manipuladoras. "Este curso mostra os critérios adequados a serem observados para que não haja contaminação dos alimentos, seja durante o processo produtivo, durante a preparação para o transporte, no recebimento, no armazenamento e na manipulação, antes de serem consumidos", alertou Gilsiane.
A nutricionista ainda explica que é preciso manter uma alimentação equilibrada, rica em substâncias benéficas e preparadas conforme os critérios de Boas Práticas de Fabricação (BPF). "A inocuidade dos alimentos é uma tarefa que depende principalmente dos manipuladores, uma vez que eles são os responsáveis pelo manuseio dos alimentos a serem oferecidos", finalizou Gilsiane.
Durante o treinamento foram abordados temas como importância da capacitação das manipuladoras, saúde e motivação dos trabalhadores.
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