Macarons, o doce da rainha chega à Dourados

Depois de adoçar o paladar de europeus e ganhar a preferencia da rainha Catarina de Médici no século 16, o Macarons, um doce milenar chega a Dourados e se torna uma ótima opção para o Dia das Mães. A iguaria tem quase 500 anos, senão mais. Há algumas versões para o surgimento dos macarons: a primeira é de que esse doce já era produzido por monges em alguns conventos da França; e a outra, é a de que foi levado para França por Catarina di Médici. Dessa forma, é bem provável que esse doce tenha surgido em ambos os países.

Porém, entre as duas versões, a mais popular é de que o macaron tenha saído da Itália no século XVI quando a rainha Catarina di Médici mudou-se para a França para se casar. O "Doce da Rainha", como era chamado, foi levado juntamente com a sua corte e a receita era mantida em segredo. O confeiteiro chefe da rainha confeccionava os macarons para ocasiões especiais e assim o doce foi se tornando popular entre os nobres franceses. Naquela época, o macaron era apenas um biscoitinho de amêndoas, pois a idéia de se juntar as partes por um recheio veio muito tempo depois.

Na Revolução Francesa em 1789, o clero e a nobreza perderam suas regalias e assim, algumas irmãs carmelitas da cidade de Nancy conheciam a receita e começaram a fabricá-los para vender. Elas ficaram conhecidas como "Irmãs Macarons" e até hoje, na cidade de Nancy. Existem os macarons como eram produzidos naquela época.

Recentemente o doce foi trazido para Dourados pelo empresário Eduarte Dias Leite que ao visitar a capital francesa ficou encantado com o produto. “Tenho certeza que o consumidor douradense vai se encantar com o macarons e com toda a história e tradição por trás deste doce milenar”, disse o empresário.

Depois de produzido e testado em algumas degustações, os macarons estão sendo comercializados na Padaria e Delicatéssen Pão da Hora na rua Monte Alegre com Pedro Celestino, telefone 3411-8810.